お米のみなもとが「安全で高品質」と言える理由
毎日食べるご飯だからこそ、一番の安心と美味しさを届けたい。
東大阪・八尾のお米屋さん『お米のみなもと』では、五ツ星お米マイスターである店主が厳選したお米を、自社倉庫内の本格的な精米設備（全長15メートル）で徹底管理・精米しています。田んぼから皆様の食卓へ届くまでの「こだわり」をご紹介します。
01
産地直送
全国各地の優良認定された農家さんから直接仕入れた、素性の確かなお米だけがお店に届きます。
02
徹底した管理体制
お米の鮮度と旨みを落とさないよう、自社倉庫内は常に最適な温度・湿度を24時間体制で徹底管理しています。
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混米
米袋によって品質や味にばらつきが出ないよう、混米機を使って念入りにブレンドし、いつでも最高の状態に整えます。
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石寄
石寄機を使い、小さな石やガラスなどの異物を完全に弾き飛ばします。
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玄米・白米色彩選別
胚芽米にするお米は、高性能カメラでヤケ米や青米などの着色粒を瞬時に見つけ出し、一粒残らず取り除きます。
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食味鑑定
水分量、タンパク質、アミロース（お米の硬さ・柔らかさに影響する成分）を科学的に分析。五ツ星マイスターの経験だけでなく、確かなデータでおいしさを保証します。
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計量・袋詰め
正確に計量され、衛生的で丁寧に袋詰めされたお米は、いつでも出荷できる新鮮な状態です。
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毎日のつきたて陳列
その日に精米したばかりの「つきたて」のお米をお店に陳列。お米本来の香りと甘みを新鮮なうちにお選びいただけます。